Nació el año 1874.
Con 16 años entró a trabajar en el Palacio de Londaiz y después en la casa de Gaytán de Ayala.
Casada con Narciso Dolhagaray, uno de los más acreditados carniceros de la ciudad, tenÃa el secreto de la cocina y servÃa los trozos de carne más sabrosos del mundo.
Hizo famoso el restaurante Casa Nicolasa, de la calle Aldamar, fundado en 1912.
Abrió otro restaurante en Madrid, que pronto fue regentado por sus hijas, traspasando el de San Sebastián, en 1930, a MarÃa Urrestarazu.
Pionera de los grandes cocineros vascos.
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