 La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), organiza unas jornadas gastronómicas sobre la cocina vasca en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, y en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria. La iniciativa, que se desarrollará en el primero de los hoteles entre los días18 y 21 de febrero, y en Santa Brígida entre los días 22 y 24 de dicho mes, contará con la presencia del prestigioso chef Ion Mikel de Ibero, quien desarrolla su labor en el Hotel de Londres y de Inglaterra, de San Sebastián.
Este profesional presenta, gracias a esta iniciativa del departamento que dirige Rita Martín, una carta de cocina vasca basada en productos de temporada y de la zona, tanto de mar como de campo. Además, y para complementar las especialidades culinarias, le acompañará la jefa de pastelería del hotel, Maider Berra Gaztelurrutia, quien ofrecerá una repostería de gran nivel.
Además, el director del hotel, Roberto Uriarte Urrutia, impartirá a los alumnos de ambos hoteles una conferencia que versará sobre cómo gestionar un hotel con prestigio centenario y cómo mantenerlo día a día. El señalado hotel es uno de los establecimientos más emblemáticos del País Vasco. Dicho establecimiento siempre ha ofrecido una excelente cocina y, después de más de cien años, su restaurante continúa siendo uno de los más aplaudidos de Europa.
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