Ingredientes ( para 1 persona ) 400 gr. de almejas.
2 dientes de ajo.
1 cucharada rasa de harina.
2 cucharadas de aceite.
5 cucharadas de agua.
1 pizca de pimienta negra.
Perejil.
Preparación Previamente se pican, muy fino,
el ajo y el perejil. Se coloca al fuego una cazuela de barro
con aceite. Una vez caliente, se le añade el ajo y,
cuando se haya dorado, la harina, al minuto aproximadamente
se agregan las almejas y se revuelve con una cuchara durante
unos dos minutos, vertiendo el agua a continuación.
Abiertas ya las almejas, se espolvorean con la pimienta negra
y el perejil y se sirven.
Recuerda No se aconseja utilizar el uso
del vino blanco para la preparación de este plato,
es el agua el ingrediente mas natural para hacer resaltar
más el típico sabor de la almeja.