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ALUBIAS MEDIO GUISADAS


Ingredientes
300 gra.de alubias blancas
400 gra. de lomo fresco de cerdo
2 patatas
3 dienles de ajo
1 cebolla
2pimientos verdes

Sal y pimienta
Aceite de oliva
Perejil picado
Agua


La Preparación
Pon a rernojo las alubias la noche anterior.
En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50rninutos.Reserva las alubias oocidas en su caldo.
Seguidamente, pica muy fina la verdura y póchala un una sartén con aceite. Agrega este sofrfto a las alubias, pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento.
Por otra parte, pela las patatas y córtalas en "cras". Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas, escúrrelas y añádeselas a las alubias.
Por último saltea el lomo troceado y salpimentado en una sartén. Cuando esté doradito, incorporalo a las alubias, espolvorea con perejil picado ysirve.

 

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