Ingredientes 600 gr. de angulas.
3 dientes de ajo grandes.
1 limón.
Aceite.
Lechuga (opcional).
La Preparación Pela los ajos y córtalos
por la mitad. Frota con la parte cortada los platos donde
vayas a servirlas o bien todo el interior de una ensaladera
grande. Reparte las angulas entre los platos o bien ponlas
todas en la ensaladera. Añade un chorrito de aceite
fino y unas gotas de zumo de limón al gusto y revuélvelo
a conciencia para que las angulas tomen todas un ligero sabor
a ajo y queden bien impregnadas por el aliño. Sírvelas
sobre unas hojas de lechuga (bien blanca y bonita) o adornando
los platos con un borde de lechuga picadita. Como sabes, 100
gramos de angulas por persona es una ración bastante
generosa. Si la reduces ligeramente nadie lo notará,
excepto tu bolsillo, que saldrá ganando.
Recuerda Las angulas vienen al mercado
ya cocidas, así que no tengas reparo alguno al servirlas
sin ningún tipo de cocción. Quedan deliciosas
así preparadas.
