BOLITAS DE GARBANZOS Ingredientes ( para 4 personas ) 300 grs. de garbanzos
cocidos
2 ó 3 huevos
2 dientes de ajo
perejil picado
Una pizca de pimienta
Pan rallado
1 sobre de levadura
Salsa de tomate
Aceite
Preparación Puedes preparar esta
receta con los garbanzos que sobran del cocido.
Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo
con la batidora. Cuando consigas una masa añade el
ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir
y echa la levadura para que salgan esponjosas.
Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado
y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se
doren. Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta
con la sálsa de tomate caliente y espolvoreadas con
perejil picado.