Ingredientes
75 gr de azúcar.
75 gr harina.
25 gr mantequilla.
3 claras de huevo.
4 yemas de huevo.
La Preparación
Calentar el horno a 220º. Fundir la mantequilla. Aparte
batir las yemas y el azúcar a velocidad media durante
5 minutos.
Después montar las claras a punto de nieve con una
cucharada de azúcar. Verter las claras montadas y la
mantequilla fundida al mismo tiempo. Mezclar suavemente.
Colocar la masa en una manga con boquilla ancha y extenderla
sobre papel pinocho. Hornear a 220º durante 8 minutos.
Una vez frío, se emparará de almíbar
o licor, rellenar de crema pastelera, crema mantequilla, fruta
o nata montada. Enrollar y decorar al gusto.
