Ingredientes ( para 4 persona )
12 trozos de rape pequeños
12 lonchas de tocineta curada
12 champiñones
12 trozos de pimiento rojo (morrón)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
8 tomates enanos
Para acompañar:
2 pimientos verdes
Aceite
Sal
Preparación
Envuelve cada trozo de rape en una loncha de tocineta. Coloca
en cada palo de la brocheta un trozo de rape, un champiñón
bien limpio, un trozo de pimiento y así hasta que quede
completa la brocheta, empezando y terminando con un tomatito.
Salpimenta. Fríe las brochetas en una sartén
(o en una parrila) con aceite de oliva hasta que estén
hechas, dándoles la vuelta cuando veas que están
doraditas y sírvelas enseguida.
Fríe los pimientos verdes en tiras y sazona.
Sirve las brochetas acompañadas con los pimientos verdes
fritos.
