Ingredientes 6 calamares medianos.
Aceite.
Perejil.
1 cebolla.
2 cucharadas de ketchup.
1 clavo de especia.
1 diente de ajo.
1 vasito de vino.
1 ramito de perejil.
Laurel, tomillo, sal y pimienta.
La Preparación Limpia los calamares, separa
las patas y alas y déjalos en maceración en
un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado. Unta
la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego
vivo y coloca los calamares. Asalos regándolos a menudo
con el jugo de la maceración. Tenlos al fuego alrededor
de cinco minutos por cada lado (depende del tamaño).
Mientras tanto prepara la salsa. Pela y trocea la cebolla
y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los elementos.
Trabájalos hasta que estén todos perfectamente
triturados y la salsa quede ligada. Sirve los calamares muy
calientes rociados con su jugo y saca la salsa aparte.
Recuerda Si tienes seguridad absoluta
de que los calamares son fresquísimos, debes asarlos
sin vaciar. Quedan excelentes.