Ingredientes ( para 4 personas ) 700 grs. de cardo.
4 lonchas gorditas de jamón curado.
1 cuch. de harina.
1 limon.
Aceite.
Agua.
Sal y pimienta.
La Preparación Cuece el cardo bien limpio
en agua con sal y medio limón. Escurre y reserva el
cardo y un vaso del caldo.
En una cazuela con aceite rehoga la harina. Después,
agrega el caldo poco a poco y sin parar de remover. Trocea
el cardo cocido y añádeselo a la cazuela. Guísalo
durante 465 minutos.
Aparte, en una sartén con aceite rehoga las lonchas
de jamón vuelta y vuelta, cubre con ellas la cazuela
y sirve.
