Ingredientes 6 chuletas de cerdo.
4 rebanadas de pan.
2 dientes de ajo.
2 ramitas de perejil.
Aceite, sal y pimienta. La Preparación Prepara las chuletas y, después de sazonarlas con
sal ligeramente, resérvalas. Machaca en un mortero
la miga de pan con los ajos y el perejil. Vierte el aceite
poco a poco, removiendo al mismo tiempo como si fuera una
mayonesa. Debe quedar una salsa espesa. Sázonalo con
sal y pimienta. Extiende un poco de esta pasta por ambos lados
de cada chuleta y envuélvelas en papel de aluminio.
Coloca los paquetes sobre la parrilla o la plancha caliente
y ásalas 10 minutos por cada lado. También puedes
asarlas en el horno dejándolas un total de media hora.
No prolongues el tiempo en exceso para que no se sequen demasiado. Recuerda La carne de cerdo necesita un acompañamiento
jugoso. Con una buena ensalada o unas frutas al horno quedará
estupenda. No olvides que todas las preparaciones en papillote
deven salir envueltas a la mesa. Es parte de su gracia. Unicamente
debes abrirlas un poco por encima, para que se vea el contenido.
Para los envoltorios puedes utilizar papel alumínico,
de hornear o papel blanco común, del más resistente,
previamente aceitado.
