Ingredientes ( para 6 personas ) 600 gr. de garbanzos
remojados.
1,500 gr de berza.
6 patatas pequeñas peladas.
1,500 kg. de carne de cocido.
1 chorizo.
1 morcilla.
100 gr. o más de tocino.
150 gr. de trocitos de pan seco.
La Preparación Se pone en un puchero
con 3 litros de agua al fuego y, cuando empieza a hervir,
la carne y los garbanzos. En una cazuela con 2 litros de agua
y cuando ésta haya comenzado a hervir se ponen la berza
muy picada, tocino, chorizo y, a la media hora, la morcilla
(pinchandola con una aguja) y las seis patatas. Es conveniente
tener un pucherito con agua hirviendo por si hay necesidad
de añadir a la berza o a los garbanzos.
Cuando éstos estén cocidos, colamos sus respectivos
caldos, aregándoles el pan. Se deja hervir 15 minutos
y se sirve.
En una fuente se sirven los garbanzos, repartiendo encima
en trocitos pequeños el tocino y el chorizo.
La carne puede reservarse para la cena, guisada con tomate
y pimientos, ya que después de los dos primeros platos
(sopa con el jugo de los garbanzos y berzas), puede condimentarse
un principio a base de huevos o pescado, siempre más
económico.
