Ingredientes 750 gr de.tornates
2 dientes de ajo
3 cebolletas
1 l. decaldo
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva
Sal
'16 coles de bruselas cocidas
1 penca de acelga
Unos daditos de pan
La Preparación En una cazuela con aceite,
rehoga la cebolletay el ajo picados junto con los tomatesdescorazanados
y troceados. Añade sal y una pizcade azúcar.Una
vez rehogado, agrega el caldo y cuécelo a fuego lento
durante 30 minutos aproximadamente.Pásalo por la batidora
y cuela la crema en un chino. En una sartén con aceite,
frie los dados de pan junto con la penca bien picada. Sirve
la crema con las coles cocidas y un chorro de aceite crudo
por encima.Por ultimo añade el refrito.
