Ingredientes 8-12 sardinas en aceite
1 escarola
2 tomates
2 patatas cocidas
2 huevos cocidos 2 cebolletas
1 diente de ajo
Aceite de oliva, vinagre y sal
La Preparación
Limpia la escarola y coloca las hojas en una fuente. Añade
el ajo muy picado. Sazona y echa un chorro de acelte.
Descorazona los tomates y córtalos en rodajas gruesas.
Fríelas en una sartén con un poco de aceite,
escúrrelas y colocalas encima de la escaroía.
Sazona.
Peía las patatas, córtalas en lámiñas
finas y añádeselas a la ensalada sobre los tomates.
Después coloca encima las sardinas y espolvorea con
el huevo cocido y pasado por el pasapuré. Agrega la
cebolleta en juliana.
Aliña con aceite vinagre y sal. Lista para servir.
