Ingredientes 350 gr. de garbanzos cocidos.
350 gr. de alubias blancas cocidas.
1 lata de 350 gr. de judías verdes.
1 ramita de apio.
1 cebolla pequeña.
2 zanzhorias.
3 cucharadas de vinagre de vino.
1/2 taza de aceite, una pizca de mostaza.
Sal y un pellizquito de azúcar.
La Preparación Limpiar el apio y cortarlo en
trozos, raspa las zanahorias y partirlas en bastoncitos. Pelar
la cebolla y cortarla en aros. Juntar en una ensaladera todos
estos ingredientes y agregar los garbanzos, las alubias blancas
y las judías verdes. Preparar a continuación
el aliño: diluir una cucharada de sal y un grueso pellizco
de azucar en el vinagre, incorporar la mostaza y, poco a poco,
el aceite. Verter esta mezcla en en un bote que cierre bien,
tapándolo y agitándolo durante varios segundos.
Regar las verduras con el líquido, remover y meter
la ensaladera en la parte baja de frigorífico durante
tres horas.
En el momento de servirla escurrir.
Recuerda
Los que se venden en frascos de cristal son de una calidad
excelente, pero deves de escurrir el líquido de conservación
e incluso enjuagarlos.
