Ingredientes( 4 personas ) 1 escarola
2 tomates
12 anchoas en aceite
16 aceitunas
300 gr. de mozzarella
Pimienta negro
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación Limpia los tomates y la escarola.
Descorazona los tomates y pártelos en rodajas, colocándolas
en el borde de una fuente o plato. En el centro, pon las hojas
de escarola y encima las anchoas. Parte el queso en láminas
y añádeselas a la ensalada junto con las olivas.
Por último, espolvorea con pimienta negra molida y
aliña con sal, aceite de oliva y vinagre.
