Ingredientes
800 gr. de guisantes desgranados
2 copitas de aceite de oliva
1 copita de vinagre de jerez
4 dientes de alo
1 cebolla
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
Una pizca de tomillo
Una pizca de romero
Sal
8 puntas de espárragos cocidos
4 tiras de salmón ahumado
Agua
La Preparación
En una cazuela con agua, pon a cocer los guisantes desgranados
con el vinagre, el aceite, la cebolla cortada en juliana,
los ajcs enteros y sin pelar, el romero, el tomillo, la pimienta,
el laurel y una pizca de sal. Dé jalo hacer lodo junto
durante 30 minutos y a continuación, sirve los guisantes
ligeramente escurridos y acompañados con las puntas
de esparragos enrolladas de dos en dos con las tiras de salmón.
Puedes tomar este plato caliente, templado o frío.