Ingredientes ( para 1 tarta de 18 cm. de diámetro
) 225 gr. de azúcar glas.
1 huevo grande.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de zumo de limón.
25 gr. de mantequilla.
25 gr. de chocolate amargo.
La Preparación Pon un recipiente pequeño
dentro de otro de mayor capacidad donde habrás colocado
un fondo de agua. Coloca este baño María a fuego
lento y vierte el chocolate en el cazo superior para que se
deshaga poco a poco.Tamiza el azúcar glas sobre el
cazo, dejando un hueco en el centro. Vuelca en él los
restantes ingredientes. Apenas comience a deshacerse la mantequilla,
empieza a batir con cuchara de madera hasta que la preparación
espese. lo notarás porque la crema cubrirá el
dorso de la cuchara. Retira el escarchado del fuego. Extiende
la escarcha en espiral sobre el bizcocho recién hecho
pero ya enfriado. Deja reposar una hora para que se solidifique.
Recuerda Puedes hacer escarcha con sabor
a café añadiendo a la preparación un
chorrito de café muy fuerte o en extracto.
