Ingredientes ( para 4 personas )
300 gr. de garbanzos
100 gr. de arroz
100 gr. de espinacas
Agua
Sal
1 berenjena
Aceite
Preparación
Pon los garbanzos a remojo la noche anterior. En una cazuela
con agua y sal pon a cocer los garbanzos. Después de
unos 45 minutos de cocción desespuma, añade
las espinacas, limpias y troceadas, y el arroz. Deja que se
hagan 15 minutos más y sirve. Acompaña este
plato con unas rodajas de berenjena frita.