Ingredientes( para 6 personas )
250 gr. de nueces limpias (sin cáscara)
250 gr. de azucar
1 rama opalo de canela
1 l. de agua
1 l. de leche
La Preparación
Envolver en forma de paquete la carne de las nueces en paño
de hilo fuerte; machacarlas con un mazo de madera hasta hacer
una pasta fina. Colocar una cazuela en el fuego con un litro
de agua y una rama o palo de canela. Cuando empieza a hervir,
soltar el paño o servilleta y verter la psta de nueces.
Cuando a fuerza de hervir se haya consumido el agua se añaden
el litro de leche y los 250 gr. de azúcar y que siga
hirviendo hasta que quede como una crema ligera. Se reparte
en envases individuales, se deja enfriar y, al momento de
servir, se espolvorean con canela en polvo. En lugar de azucar
se puede añadir leche condensada.
