Ingredientes
1/2 Kg. de krabarroka limpia, desescamada y sin cabeza.
1/4 litro de salsa de tomate.
1/4 litro de nata líquida.
8 huevos.
Sal, pimienta blanca recién molida.
La Preparación
Se cuece el pescado en agua lo necesario para que podamos
despeinarlo y desmenuzarlo; una vez hecho esto, lo dejamos
en un bol.
En un molde tipo Tefal de un litro y medio de capacidad lo
untamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.
En un recipiente inalterable batimos bien los huevos hasta
que monten un poco, le añadimos el resto de los ingredientes
y el pescado ya desmenuzado. Mezclamos bien y comprobamos
el sazonamiento.
En el molde introducimos la mezcla y lo metemos en el horno
a 225º durante una hora y media al Baño María. Después lo
dejamos enfriar.
Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes y se sirve con
una mayonesa o salsa rosa. Recuerda
Se puede tomar también caliente, para lo cual se debe desmoldar
lo más caliente posible.
