Ingredientes
1 kg. y 1/4 de langostinos frescos o congelados.
1 l. y 1/4 de cerveza o de agua.
1 cucharada de sal.
1 taza de salsa de tomate.
3 cucharaditas de salsa de rábano picante (opcional).
2 cucharaditas de zumo de limón.
La Preparación
Lleva a ebullición en una cazuela grande el agua o
la cerveza con la sal. Cuando rompa a hervir, echa los langostinos,
tapa a medias y deja cocer 3 y 5 minutos, según el
tamaño. Si se trata de langostinos congelados, conviene
que se descongelen previamente a temperatura ambiente. Una
vez cocidos, escúrrelos. Y sírvelos con una
salsa formada por la salsa de tomate, la de rábano
picante y el zumo de limón. Esta receta, de origen
nórdico, nos propone una forma diferente de cocer los
langostinos: en cerveza. Adquieren así un peculiar
sabor.
Recuerda
Todos los mariscos se pueden cocer siguiendo la misma receta.
La salsa de rábano no se vende preparada en buenos
supermecados. Pero en tu mano está sustituir el condimento
de este plato por una sencilla mayonesa. Presenta entonces
los langortinos con dos opciones separada: salsa de tomate
y salsa mayonesa.
