Ingredientes
1 l. de leche.
150 gr de azúcar.
130 gr de maizena.
Canela en rama.
Corteza de limón.
La Preparación
Cocer la leche junto la canela y la corteza de limón
si llegar a hervir. Dejar tapado 10 minutos.
Durante este tiempo con la ayuda de una varilla juntar el
un bol la maizena y el azúcar. Añadir la leche,
colándola a la vez y sin dejar de remover.
Colocar esta masa en el recipiente de calentar la leche y
poner a fuego suave, sin dejar de remover, pues es fácil
que se agarre la crema. Hervir 1-2 minutos y verterlo en una
placa ligeramente pincelada de aceite.
Dejar enfriar y racionar Rebozar y freír en aceite
caliente. Se absorbe el aceite superficial con un papel y
se coloca en la fuente de servir. Espolvorear con azúcar
mezclado de canela molida.
