Ingredientes
Lecheritas de ternera.
Chalota.
Jerez seco.
Tomate frito.
Coñac.
Pasta fresca.
Perejil.
Tartaleta de hojaldre.
La Preparación
Damos un hervor de 5 minutos a las lecheritas, las frescamos
y las cortamos. Por otro lado, rehogamos una chalota picada
fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente,
añadimos coñac y lo flambeamos. Se le añade
salsa de tomate y se coloca en la tartaleta. Para finalizar,
lo cubrimos con pasta fresca y perejil.
