Ingredientes
440 grs. de lentejas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
1 cuch. rasa de pimentón
2 huevos
Perejil picado
Aceite de oliva
Agua y tal
La Preparación
Cuece las lentejas (puestas a remojo la vispera) en agua con
un chorrrto de aceite duránte 45. minutos a fuego lento.
Cuando esten cocidas pon a punto de sal.
En una sartén con aceite rehoga la cebolla,el puerro
y el pimiento bien picadtos. Sazona y espolvorea con perejil
picado. Agrega este sofrito a las lentejas. Bate los huevos
con sal y perejil. Añade este revuelto a las lentejas,mezcla
bien y sirve.
