La Preparación
Del hojaldre se recorta un disco del tamaño que se quiera,
de un espesor de medio cm. Se baña por encima con merengue
, se cubre con almendra picada ( no molida) y antes de meter
al horno se espolvorea con azúcar glass.
Después de preparar y antes de hornear,
tiene que reposar al menos 20 minutos.
El horno a temperatura media.
Cuando esté cocido se saca, se deja enfriar un rato, se parte
por la mitad y se rellena de crema.
La chapa del horno se moja con agua fría.