PASTEL DE ALCACHOFAS Ingredientes ( para 4 personas ) 10 alcachofas
1/2 l. de nata líquida
3 huevos
Sal
Aceite
1/2 limon
Crema de verdura
La Preparación Cuece 8 alcachofas (reserva
2 crudás) bien limpias y frotadas con medía
limón en agua con sal y un chorro de aceite, hasta
que estén tiernas. Escurre y resérvalas.
En un bol bate los huevos con una pizca de sal, añade
la nata líquida y mezcla.
Pon las alcachofas cocidas y troceadas en 4 moldes de ración,
untados con un poco de aceite o mantequilla y cubre con la
mezcla de huevos y nata.
Hornea estos moldes a 180 grados durante 20 minutos.Desmolda
los pasteles y colócalos en 4 platos con el fondo cubierto
de crema de verduras.
Por úitirr¡o, decora este plato con las hojas
de las aícechofas que has reservado, fritas en aceite
y sazonadas.