Ingredientes ( para 6 personas )
1,500 kgs de patatas.
500 gr de puerros.
12 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de harina.
Agua suficiente para cubrir las patatas.
Sal.
La Preparación
Una vez peladas las patatas, se van cascando (rompiendo) en
trozos del tamaño de una nuez aproximadamente. Una
vez realizada esta operación, se vierte aceite en una
cazuela, en la cantidad indicada, añadiéndole
los puerros cortados en trozos de unos 5 a 6 cms. y se colocan
a fuego lento hasta que se doren, añadiendo, a continuación,
la harina que se revolverá con los puerros.
Seguidamente se amadirán las patatas, mezclándolas
con mimo para, a los minutos, verter agua hirvendo hasta cubrir
las patatas, momento en que se sazonarán con sal.
Servirlas una vez estén bien cocidas.
Recuerda No puedo dar un tiempo exacto de cocción por las
diferentes clases de patatas, aunque normalmente este tiempo
es de unos 30 minutos.