Ingredientes
1 kg de pechugas fileteadas
2 cebollas grandes
1 bandeja de champiñones
1 benjamín de champán
1 cartoncito de nata líquida.
Preparacion
Se sazonan las pechugas y se enharinan, se fríen (sólo
pasarlas, sin que se oscurezcan) y se reservan en una cazuela.
Se pican muy finamente las dos cebollas y se ponen a hacer
muy lentamente en el aceite donde se han freído las
pechugas, se tapa la sartén y se pone el fuego lento
para que se vayan cociendo bien.
Se lavan los champiñones, se cortan en rodajas finas,
se sazonan y se añaden a la sartén y se dejan
haciendo.
Se añade el benjamín de champán y se
da un hervor y poco después el contenido del cartón
de nata sin darle mucha vuelta.
Se añade la salsa a la cazuela donde están las
pechugas y se acaban de hacer.
Si se hacen de víspera y la salsa se engorda, antes
de poner la cazuela al fuego para calentarlas, se añade
poco a poco un chorretón de leche y se liga la salsa.