Ingredientes ( para 4 personas )
4 círculos finos de hojaldre 2 peras en almíbar
2 cuch. de azúcar
4 cuch. de natillas
para la crema pastelera:
½ 1.de leche
40 grs. de harina de maíz refinada
75 grs. de azúcar
1 huevo entero
2 yemas de huevo
Vainilla o canela
Unas fresas
Preparación
Hornea los círculos de hojaldre, pinchados con un tenedor,
hasta que estén crujientes
Aparte, prepara la. crema pastelera mezclando en un bol la
harina, el azúcar, el huevo y las yemas con un poco
de leche fría. El resto de la leche con la vainilía
la pones a calentar hasta que híerva. A continuación,
mezclas la leche he. Mda con el resto de la mezcla, calienta
removiendo (sin que híerva) hasta que espese. Retira
del fuego y deja enfriar.
Coloca sobre cada círculo de hojaldre una o dos cucharadas
de crema pastelera fría y encima media pera descorazonada
y ,cortada en láminas. Espolvorea con azúcar
y gratina en el horno hasta que se caramelice el azúcar.
Para servir, cubre el fondo del plato con las natillas bien
frías y coloca encima la tartaleta. Puedes decorar
con unas fresas.
