Ingredientes ( para 4 personas )
750 gr. de pescadilla en rodajas
16 mejillones
16 almejas
16gambas
1 calamar pequeño
112 cuch. de pimentón
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 cuch. de harina
Sal
Aceite
Agua
Perejil picado
Preparación
Cuece y abre los mejillones en un poco de aguay reserva la
carne en el caldo colado.
En una sartén sofríe el ajo con la cebolla picada.
Sazona y cuando esté pochado añade el pimentón,
rehogando, después, la harina, volviendo a rehogar
y los mejillones cocidos con medio vaso de su caldo. Mézclalo
todo bien y tritúralo con la batidora.
En una cazuela, saltea con un poco de aceite las gambas peladas,
el calamar troceado y las almejas. Sazona y deja que se haga
unos minutos. Agrega la salsa de marisco a la cazuela junto
con lisio-de pescadilla sazonarlas. Guísalo durante
5 minutos (dos minutos y medio por cada lado) Por último,
espolvorea con perejil picado y sirve.
