Ingredientes ( para 4 personas )
12 pimientos del piquillo
5 patatas
2 huevos
1 plato de harina
Huevo batido
Salsa de tomate
Sal
Aceite
Preparación
Pela las patatas, trocéalas y saltea en una sartén
con aceite, hasta que estén bien tiernas. 8ate los
2 huevos con sal en un bol y añade las patatas bien
escurridas. Mezcla bien y rellena los pimientos uno a uno.
Reboza los pimientos con harina y huevo batido y frielos en
aceite caliente.' Sirve estos pimientos rellenos sobre una
fuente o plato con el fondo cubierto con salsa de tomate.
