Ingredientes: Aceite de oliva
Limón
Vinagre de sidra
Pimienta negra en grano
Eneldo fresco
Preparacion: Se hace la vinagreta con 5 cucharadas de aceite, el zumo
de un limón, una cucharada de vinagre, 12 granos de
pimienta y una pizca de eneldo.
Se cortan los lomos del salmón
fresco en láminas muy finas y se van colocando en una
fuente donde previamente hemos puesto un poco de la marinada.
Se espolvorea con sal y se cubre con la marinada todo el salmón.
Mínimo ha de permanecer una
noche en la marinada. Se conserva muy bien.
(Nota:
este marinado va también muy bien para las anchoas.)
