Ingredientes
4 rodajas de salmón unos 2,5 cm de grosor.
3 cucharadas de aceite.
1 kg de espinacas.
2 cucharadas soperas de nata líquida.
Sal, 175 gr de mantequilla.
El zumo de 1/2 limón.
Pimienta blanca y pimienta negra. La Preparación
Limpia las espinacas, lávalas cuidadosamente y escúrrelas.
Sazona las rodajas de salmón. Calienta el grill a temperatura
media. Pon el pescado sobre la parrilla, bañando cada
rodaja con unas gotas de aceite. Asa de 8 a 10 minutos bajo
el grill. Mientras tanto, cuece las espinacas con un poco
de agua en una cazuela tapada; aproximadamente unos 12 minutos.
Da la vuelta a las rodajas de salmón y deja que se
asen otros 12 minutos más, bañandolos con los
jugos de la bandeja. Funde la mantequilla, añade el
zumo de limón y sazona con sal y pimienta blanca molida.
Reserva esta salsa. Coloca las espinacas en un colador y presiona
con una cuchara para eliminar todo el líquido. Devuélvelas
de nuevo a la cazuela, incorpora la nata, sazona con sal y
pimienta negra molida. Mezcla y traslada a una fuente de servir.
Acomoda las rodajas de salmón y vierte la salsa de
mantequilla.
Recuerda
Además de salmón fresco, podrás adquirir
este pescado congelado, más asequible.
