Ingredientes ( para 4 personas )
400 grs. de salmón (en filetes)
500 grs. verduras de temporada cocidas (guisantes, habitas
frescas, judías verdes, puntas
De espárragos) .5 dientes de ajo.
Perejil picado.
Aceite de olive.
Vinagre.
Sal y pimienta.
Preparación
Saltea en una sartén con un chorro de aceite las verduras
cocidas y bien escurridas, junto con 2 dientes de ajo fileteados.
Coloca este salteado en el fondo de una fuente. Salpimenta
los filetes de salmón y fríelos en otra sartén
(sin aceite) No los hagas demasiado, pues te pueden quedar
muy secos. Coloca los filetes de salmón sobre las verduras.
Aparte prepara un refrito con aceite, 3 dientes de ajo fileteados
y perejil picado.
Por último, echa un chorro de vinagre sobre el salmón
y por encima el refrito. Listo para llevar a la mesa.
