Ingredientes ( para 1 tarta de 18 cm. de diámetro
) 400 gr. de nata.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
4 cucharadas de azúcar moreno.
La Preparación Mezcla en un cazo la mantequilla
con la nata. Acerca al fuego y remueve continuamente hasta
que se haya fundido la mantequilla y la nata apenas empiece
a hervir. Debes tener la precaución de que el fuego
no esté demasido fuerte. Añade al cazo las dos
clase de azúcar y deja que siga cociendo lentamente
a calor suave, hasta que el azúcar quede completamente
disuelto. Cuando rompa el hervor, déjalo cocer 2 minutos
más, comprobarás que la salsa queda espesa y
brillante.
Recuerda La salsa de caramelo es un perfecto
comodín, acompaña todo tipo de dulces secos,
bizcochos, tortas, etc. También puede bañar
helados, copas de frutas... Sólo tiene un inconveniente:
es terriblemente calórica.
