Ingredientes 1/4 de l. de leche.
1 vaso de zumo de fruta o de agua.
15 gr. de maizena.
25 gr. de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
Sabores aromatizados (si utilizas agua).
La Preparación Mezcla en un cuenco mediano
la maicena con 2 cucharadas de líquido frío,
removiendo continuamente hasta que queden bien incorporados.
En un cazo mediano pon el azúcar con el resto del líquido
a fuego moderado, revolviendo hasta que se disuelva. Llévalo
a ebullición. En cuanto rompa el hervor, retira el
cazo del fuego y vierte el líquido en un chorro continuo
sobre la maizena disuelta y remueve.
Vuelve la salsa al cazo y acércalo al fuego para cocer
a calor moderado durante 3 minutos, sin dejar de mover. Añade
los aromatizantes o el sabor que desees. Inmediatamente antes
de servir incorpora la mantequilla, batiéndola con
un batidor para que la salsa resulte brillante.
Recuerda Esta receta es origen de otras
muchas salsas para postres. Aromatízala a tu gusto.
