Ingredientes 16 cucharadas de mantequilla
en trocitos.
1/2 cucharada de ajo picado muy fino.
1 manojo de albahaca fresca picada finísima.
3/4 de taza de aceite de oliva.
1/3 de taza de nueces picadas.
1/4 de taza de piñones.
100 gr. de queso tipo parmesano.
3 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de queso crema.
Sal y pimienta.
La Preparación Saca la mantequilla del refrigerador,
trocéala en pedacitos muy pequeños y ponlos
en un cuenco grande. Pela y pica el ajo muy menudo. Lava el
manojo de albahaca, sécalo y pícalo tambien
muy finamente. Si las nueces tienen cáscara, pélalas
y trocéalas, añádelas al cuenco. Agrega
los piñones, los 100 gr. de queso parmesano rallado,
las tres cucharadas de queso crema y baña todo con
el aceite de oliva.
Remueve para que se mezclen todos los ingredientes. Pásalos
por la batidora eléctrica, triturándolos bien
hasta obtener una salsa homogénea y con la consistencia
de una crema. Sazona.
Recuerda
Una pasta cocida y servida con una salsa pesto es un plato
especial.
