Ingredientes 50 gr. de mantequilla.
1 cucharada sopera de harina.
1/2 l. escaso de leche.
Sal, nuez moscada.
8 cucharadas de salsa de tomate.
1 pastilla de concentrado de carne.
1 cucharada de nata.
La Preparación Acerca una sartén al
fuego con la mantequilla. Una vez derretida agrega la harina
y sin dejar de dar vueltas (a ser posible con el batidor manual
de varillas) vierte poco a poco la leche, procurando que no
se formen grumos. Sazona con sal y nuez moscada y deja que
cueza bien la besamel. Mientras, diluye en un poco de leche
la pastilla de concentrado e incorpórala a la besamel.
Mientras, diluye en un poco de leche la pastilla de concentrado
e incorpórala a la besamel junto con la salsa de tomate.
Deja que continúe unos minutos más al fuego
hasta que rompa el hervor, y luego retírala. Momentos
antes de sacar a la mesa agrega la cucharada de nata.
Recuerda Esta salsa puede acompañar
platos de carne, pescados o legumbres. Es sencilla y de color
y sabor muy agradables.
