Ingredientes
1 kg. de sardina (unas 12 aproximadamente).
2 limones.
Sal, tomillo o romero seco.
Aceite.
La Preparación
Limpia las sardinas cuidadosamente. Vacía los interiores,
lávalas y sécalas con papel de cocina. Sazónalas
con sal y colócalas en un recipiente con romero o tomillo
seco, durante varias horas, para que se impregnen del aroma.
En el momento de cocinarlas, calienta las parrillas, el grill
o una plancha. Según el procedimiento que emplees,
riega los pescados con un poco de aceite o engrasa ligeramente
la plancha o las parrillas. Asa las sardinas a calor fuerte
durante unos 6 u 8 minutos, según tamaño, dándoles
la vuelta a la mitad del tiempo. Corta los limones en rodajas
y acompaña con ellos las sardinas. Son una buena combinación.
Recuerda
La sardina es pescado muy nutritivo y de precio conveniente.
El esfuerzo que causa su limpieza es compensado con creces
por sus múltiples virtudes.
