SARDINAS AL HORNO
Ingredientes
1 kg de sardinas frescas.
1 diente de ajo.
Un tamizo de perejil.
Una pizca de orégano.
80 gr de queso rallado.
100 gr de pan rallado.
1 vasito de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación
Retira las cabezas de las sardinas, lávalas y saca
el interior de cada pescado. Mezcla el queso rallado con el
diente de ajo pelado y picado, el perejil trinchado y la mitad
(1/2 vasito) de aceite de oliva. Mezcla bien y rellena con
este compuesto el vientre de las sardinas. Unta con aceite
una fuente de horno y coloca en ella las sardinas bien alineadas.
Sazona con sal y pimienta, salpica un poquito de orégano
y riega con el resto del aceite. Reparte por encima el pan
rallado e introduce al horno caliente durante 20 minutos.
Sirve de inmediato. Recuerda
El sabor de las sardinas es pronunciado. Elige como relleno
un queso rallado igualmente fuerte, tipo parmesano.