Ingredientes( 4 personas ) 1/2 coliflor
4 rebanadas de pan duro
2 dientes de ajo
1pimiento verde
1 cebolleta o cebolla
1 cuch. de pimentón dulce
Sal
Aceite
Perejil picado
2 huevos
1 l. de agua o caldo
Preparación En una cazuela con un poco de
aceite fríe los ajos pelados y troceados con las rebanadas
de pan. Una vez fritos, sácalos y haz un majado. En
el mismo aceite fríe la cebolleta y el pimiento bien
picados, sazona y cuando se hayan mochado añade el
pimentón. Después agrega el agua, el majado
y, cuando empiece a hervir, la coliflor cortada en ramilletes.
Deja que todo se haga durante 20 minutos. Espolvorea con perejil
picado y pruébalo de sal. Antes de servir, incorpora
los huevos batidos mezclando bien.
