Ingredientes ( para 6 personas ) 8 huevos.
8 cucharadas de aceite.
Pimienta, sal y leche.
150 gr.de miga de pan (procedente de pedazos sobrantes)
La Preparación Es preferible hacerla en dos
veces para mayor facilidad. Se remojan las migas durante 20
minutos en leche, escurriéndolas por un chino para
quitarles casi toda la leche. Se baten 4 huevos en una taza
y otros 4 en otra, se sazonan con sal y una pizca de pimienta
y se reparten las migas en las dos tazas.
En cada sartén se ponen 4 cucharadas de aceite y, cuando
esté caliente, el contenido de una taza revolviendo
hasta que empiece a cuajarse. Entonces se deja quieta la tortilla
durante 2 minutos, se le da la vuelta ayudándoe con
un plato y se le deja 2 minutos más por el otro lado,
repitiéndose la misma operación para la otra
tortilla. Tiempo total para cada una: 4 minutos.
