TRUFAS AL RON Ingredientes
2 yemas de huevo.
175 gr. de chocolate oscuro.
2 cucharadas de nata espesa.
25 gr. de mantequilla.
1 cucharada de ron dorado.
225 gr. de azúcar glass.
Fideos de chocolate.
La Preparación Parte el chocolate en trozos
pequeños y fúndelo al baño maría.
Monta la nata, retira el chocolate del fuego y añádelo.
Incorpora las yemas y remueve bien. Corta la mantequilla en
trocitos, agrégala y sigue batiendo. No dejes de batir
hasta que se funda toda la mantequilla. Vierte entonces el
ron. Tamiza el azúcar glass y añádela
poco a poco a la mezcla anterior removiendo.
Ponla a enfriar en el frigorífico para que se endurezca.
Espolvorea un poco de azúcar glass en las manos y forma
bolitas con la mezcla. Extiende los fideos de chocolate en
una hoja de papel contra la grasa y rueda las trufas por encima
para que queden cubiertas por todos los lados. Sacúdelas
ligeramente, así soltarán el exceso. Pon las
trufas en moldecitos de papel y espera que se consoliden.
Sírvelas frías.
Recuerda Si no dispones de fideos de chocolate, puedes sustituirlos
por cacao en polvo o chocolate rallado o picado.