Ingredientes:
( para 4 personas )
1,6 kgs de cordero cortado en trozos pequeños.
8 pimientos choriceros.
Aceite.
sal y agua
Preparación:
Una hora antes de cocinar , poner los pimientos limpios en
remojo en agua fría. En una cazuela poner aceite y rehogar
los trozos de cordero.Posteriormente añadiremos unas tres
cucharas de agua.Reduciremos el fuego al mínimo y lo tendremos
cociendo una hora. A la hora , le habrá salido todo
el jugo,es el momento de añadir los pimientos choriceros.Continuaremos
cociendo media hora más y el plato estará terminado.
Recuerda:
Salar los trozos en crudo, no cuando se estén cociendo. Tener
la cazuela tapada en todo momento. El fuego siempre al mínimo.
