Ingredientes ( para 4 personas )
'12 filetes de merluza
(ventresca)
2 dientes de ajo
2 huevos
Harina
Perejil picado
Aceite de oliva y sal
1 limón
'ara la fritada:
1 cebolleta
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate
2dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
Preparación
Para preparar la fritada corta la cebolleta y los pimientos
en juliana. El tomate córtalo en gajos y pon todo a
pochar en una sartén con aceite. Sazona y agrega los
ajos pelados y picados.
Aparte sazona los filetes de merluza y rebózalos en
harina, primero, y huevo batido, después. Fríelos
en otra sartén con abundante aceite caliente junto
con dos dientes de ajo. Una vez fritos los filetes de merluza,
sírvelos en una fuente donde previamente habrás
extendido la fritada. Decora con un limón y perejil
picado.