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VENTRESCA DE MERLUZA EN FRITADA


Ingredientes ( para 4 personas )
'12 filetes de merluza
(ventresca)
2 dientes de ajo
2 huevos
Harina
Perejil picado
Aceite de oliva y sal
1 limón
'ara la fritada:
1 cebolleta
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 tomate
2dientes de ajo
Aceite de oliva y sal

Preparación
Para preparar la fritada corta la cebolleta y los pimientos en juliana. El tomate córtalo en gajos y pon todo a pochar en una sartén con aceite. Sazona y agrega los ajos pelados y picados.
Aparte sazona los filetes de merluza y rebózalos en harina, primero, y huevo batido, después. Fríelos en otra sartén con abundante aceite caliente junto con dos dientes de ajo. Una vez fritos los filetes de merluza, sírvelos en una fuente donde previamente habrás extendido la fritada. Decora con un limón y perejil picado.

 

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